Mısır Gevrekli Kurabiye

Yok böyle bir lezzet...

Yapımı zahmetli görünse de emeğinize değecek bir kurabiye...

Uzun zamandır denemeyi planladığım bir kurabiyeydi, tarifini Hamide'den aldım.

Ama her zaman ki gibi biraz değiştirdim.

Tarif için teşekkürler...

Bu kurabiyeleri oğlumun doğum günü için hazırlamıştım. Özellikle çocuklar çok sevdi.

Kapalı bir kapta dolapta muhafaza ediyorum.

Yaklaşık bir hafta dolapta durdu ama lezzet ilk günkü gibi...

Tek problem bitmiş halinin güzel bir fotoğrafını çekmemişim. Bu hafta tekrar yapmayı planlıyorum, o zaman fotoğrafı yenileyeceğim.

Malzemeler

Kurabiye için;
200 gr margarin
450 gr. mısır nişastası (Dr.Otker'in 150 gr.lık paketlerinden 3 tane kullandım)
3 yumurta
2 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3/4 su bardağı şeker (yarım su bardağından 1 parmak fazla şeker)
2 yemek kaşığı un (hamuru uygun yumuşaklığa getirmek için un kullanalım. Ben 4 yemek kaşığı kadar kullandım ama bu ölçü yağ ve unun cinsine ya da yumurtanın büyüklüğüne göre değişiyor. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuracağız.)

Çikolata sos için;
500 gr sarelle/çokokrem/nutella
yarım çay bardağı sıvıyağ


Üzeri için;
500gr kahvaltılık mısır gevreği (robotta biraz inceltilmiş, un gibi olmayacak)

Hazırlanışı 

Öncelikle hamuru hazırlayalım. Oda sıcaklığında olan margarine şekeri iyice yedirelim. daha sonra yumurta, vanilya ve kabartma tozunu ekleyelim. En son nişasta ve unu ekleyelim ve kıvama gelmesi için un kullanalım ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuralım.

Hamura şekil verelim. Büyüklüğüne fındıktan biraz büyük ama cevizden biraz küçük diyelim. Gözünüze küçük görünebilir ama çok kabarıyor.

Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında beyaz kalacak şekilde pişiriyoruz.

Piştikten sonra soğumaya bırakıyoruz.

Kurabiyelerimiz soğuyunca çokokremi  yarım çay bardağına yakın sıvı yağ ile karıştırarak, benmari usulü eritiyoruz.

Kurabiyeleri önce çokokreme daha sonra da -hafif robottan geçirip incelttiğimiz-  mısır gevreğine buluyoruz.

Afiyet olsun...

Meksika Fasulyesi Salatası

Davet sofralarımın vazgeçilmezi haline gelen bu güzel salatayı sizlerle paylaşmak istedim.

Yapımı kolay sunumu şık, çok da lezzetli bir salata...

 



Malzemeler

1 kutu haşlanmış Meksika fasulyesi
1/2 bağ maydanoz
1/2 bağ yeşil soğan
1 adet salatalık (isteğe bağlı - ben artık koymuyorum)
3 adet közlenmiş kırmızı biber
1 kutu mısır
1 kase kırmızı biber dolgulu yeşil zeytin
2 diş sarımsak
1 adet limon
Zeytinyağı
Tuz

Hazırlanışı

Meksika fasulyesini güzelce yıkıyoruz ve fazla suyunu süzüyoruz.

Maydanoz, yeşil soğan, kırmızı biber ve yeşil zeytini küçük küçük doğruyoruz.

Sarımsakları tuz ile eziyoruz. Limon ve zeytinyağını ekleyerek sosumuzu hazırlıyoruz.

Diğer malzemelerimizi birbirine ekleyerek güzelce karıştırıyoruz ve en son sosumuzu ekliyoruz.

Afiyet olsun...

Lokum Kek - İngiliz Keki - Süpriz Kek

Uzun süredir yapmayı planladığım bu tarifi, kendime göre biraz değiştirdim. Çok lezzetli ve bereketli bir kek oldu. Özellikle kalabalık davetler için tercih edilebilir.

Ben de bu keki, Sayın Belediye Başkanımız Enver Demirel'in ziyareti için hazırladım.

Güzel geçen ziyaret sonrası ağzımızı tatlandırdık.

 



Malzemeler

Kek İçin
3 yumurta

1,5 su bardağı şeker

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı süt

2,5-3 su bardağı un

1,5 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

 

Sosu için

3 su bardağı süt

3 yemek kaşığı kakao

1 çay bardağı pudra şekeri

1 tatlı kaşığı tereyağı

 

Üzeri için

1,5 su bardağı Hindistan cevizi

 

Hazırlanışı

 

Önce kekimizi hazırlayalım. Yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz. Daha sonra süt ve yağıda ekleyerek sıvı malzemelerimizi karıştırıyoruz. Vanilya, kabartma tozu ve unu da ekleyerek çok koyu olmayan bir kek hamuru hazırlıyoruz. 

Mümkün olduğu kadar ince bir tabaka olacak büyüklükte bir tepsi kullanmak gerekiyor. Ben büyük boy fırın tepsisini yağlı kağıt sererek kullandım.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz.

 

 Keki fırına koyduktan sonra sosumuzu hazırlayalım.

Bütün sos malzemesini karıştırarak bir taşım kaynatalım.

Kekimiz piştikten sonra küçük kareler halinde keselim.

 

Kek ve sos soğuk olacak şekilde soslama işlemine başlayalım.

Kek parçalarını sosa batırıp, hiç bekletmeden çıkartıyoruz. Başka bir tepsiye dik şekilde koyalım, böylece kek sosu iyice çeksin.

Bütün kek parçalarını sosladıktan sonra ilk sosladığımız kekten başlayarak Hindistan cevizine buluyalım.

 

Hem lezzet hem de sunum olarak muhteşem...

 

 Afiyet Olsun...

 

Tencere'de Browni (Fincan Kek)

 

 Bu lezzetli kekin ustası Oya Ablamız...

Tarif ondan...

Bu lezzetten sizi mahrum edemezdim.

Ben de tarifini harfiyen yaptım ve çok lezzetli oldu, 

ama itiraf ediyorum, Oya Ablanın yaptıkları daha güzel oluyordu.

El lezzeti dedikleri bu olsa gerek...

 

Bir de siz deneyin bakalım...

 

Malzemeler

1 çay bardağı süt

1,5 çay bardağı toz şeker

2 çay bardağı un

2 yemek kaşığı kakao

1 yumurta

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

 

Hazırlanışı



 

Bütün malzeme karıştırılarak hamuru hazırlanır.

Neskafe ya da kahve fincanı sıvıyağ ile yağlandıktan sonra (istenirse fincanın içine kek kağıdı konulabilir) fincanın yarısına kadar hazırlanan karışım konulur. 

 

 

Fincanlar tencereye dizilir. Dışından yarısına gelecek şekilde ılık su ilave edilip, tencerenin kapağı açık şekilde kaynaması beklenir.

Kaynayınca kapak kapatılır ve kapağını hiç açmadan 20 dakika kısık ateşte pişirilir. Yalnız bu süre kullandığınız tencere, fincan boyutu ve ocağın ısısına göre değişiyor.

Benim kekim yaklaşık 30-35 dakikada pişti. Kontrol etmekte fayda görüyorum.

 

Ocaktan indirilip tencerenin kapağındaki buhar silindikten sonra üzerine temiz bir bez ile örtüp, kapak kapatılır.

Pişirmeden önce kapağa bir bez sarıp öyle de pişirilebilir. 

 

Yaklaşık 15 dakika dinlendirilir.

 

Brownilerimiz fincandan çıkmaya artık hazır...

 

Çikolata sosu ya da çırpılmış krema ile de servis edilebilir...

 

Afiyet olsun...