Patatesli Sarma Börek (Suda bekletilen)

Başardım...

İlgilenen bütün arkadaşlarıma çok teşekkür ederim.

Bana önerilen sitelere giriş yapamadım ama bu mantıkla başka bir siteye ulaştım.

http://ressim.net/

Umarım ileride sıkıntı yaşamam.

Size henüz öneremiyorum sadece baştaki fotoğrafı bu şekilde yükledim.

Fotoğrafa gelince börekleri hazırlayıp buzluğa atıyorum. 

Misafir geldiğinde hazır oluyor. 

Son dakika haberim olduğu için yetişmesi için iki çeşit böreğimi birlikte attım fırına...

Sayı az, çeşit çok...

Yukarıda ki fotoğrafta Patatesli-kıymalı Sarma böreğimiz

ve pırasalı küçük börekçiklerimiz güzel güzel pişiyorlar.

Her zaman ki gibi en son halini çekmeyi unutmuşum ;)

Malzemeler

1 kg yufka (6 adet)

1 paket margarin

İç malzemesi

4 orta boy patates

200 gr. kıyma

2-3 yemek kaşığı sıvıyağ

Tuz

Karabiber

Hazırlanışı

Önce patatesleri haşlıyoruz.

Daha sonra kıymayı sıvıyağda kavuruyoruz ve tuzunu ekliyoruz.

haşladığımız patatesleri soyuyoruz ve doğruyoruz.

Tuz, karabiber ve kıymayı ekleyerek, güzelce karıştırıyoruz.

İç malzememiz hazır...

Margarinimizi eritiyoruz, yalnız kızdırmayacağız.

Bir yufkayı seriyoruz ve güzelce yağlıyoruz.

İkinci ve üçüncü yufkayı da üzerine serip aynı işlemi yapıyoruz.

Daha sonra yufkayı 12 eşit parçaya bölüyoruz.

Fotoğraftaki gibi bolca iç koyarak sarıyoruz.

Hepsini sarınca hemen pişireceksek bile buz dolabında yaklaşık bir saat dinlendirelim.

Hemen pişirmeyeceksek buzluğa atalım...

Pişireceğimiz zaman böreklerin üzerini geçecek kadar soğuk su koyalım.

Yaklaşık 5-10 dakika suda bekletelim.

Daha sonra suyunu süzelim ve iki elimizin arasında böreklerin fazla suyunu akıtıp,

tepsiye dizelim.

Üzerine yumurta sarısı sürerek, yaklaşık 190 derecede pişirelim.

Çıtır çıtır çok lezzetli böreklerimiz olacak ;)

Afiyet olsun...

2013 Yılbaşı Kıyafetleri

2012'yi geride bıraktığımız şu günlerde 2013 yılbaşı için artık hazırlıklar yapılmaya başlandı. 2013 yılbaşı kıyafetleri yavaş yavaş gün yüzüne çıkmaya başlarken 2013 modası da belirginleşmeye başlıyor. 2013 yılbaşı elbise modelleri için tercih ettiğimiz bir kaç yılbaşı elbise modelleri sizler için seçtik aradık bulduk. Bu 2012 yılbaşı elibise modelleri oldukça dikkat çekici olacagından hiç şüphemiz yok. Buyrun size 2013 yılbaşı elbise modelleri

2013 Yılbaşı Kıyafetleri

2013 Yılbaşı Kıyafetleri

2013 Yılbaşı modelleri

Acil Yardım...

Bloğuma resim eklemeyi denediğimde bir uyarı ile karşılaşıyorum.

Böyle bir kota olduğunu bilmiyordum.

Bu konuda bilgisi olan arkadaşlar var mı?

Hata! Depolama alanınız bitti. Şu anda fotoğraflar için 1 GB'lık kotanızın %100'ünü kullanıyorsunuz. Depolama alanınızı büyütün

Fotoğraflar Picasa Web Albümleri hesabınızda depolanır ve 1 GB boyutundaki ücretsiz fotoğraf kotanıza dahildir. Satın aldığınız ek depolama alanı birden fazla Google ürünü arasında paylaşılır ve ücretsiz kotanıza eklenir. Daha fazla bilgi edinin

Zeytinyağlı Kereviz

 Kerevize karşı uzun zaman ısınamadım.

Pişerken ki kokusuna alışamadım.

Bu tarifin sahibidir bana kerevizi sevdiren...

Fotoğraftaki dört kerevizden iki tanesini böyle pişirdim.

Diğer ikisini Hayriye Teyzemin tarifine göre pişirdim.

Birkaç güne kadar onu da yayınlarım.

Sevgiyle kalın...

 Malzemeler

2 adet kereviz
2 adet havuç
1 adet patates
1 adet büyük soğan
4-5 diş sarımsak
1 adet limon
1 su bardağı zeytinyağı
1,5 su bardağı su
1 çay kaşığı şeker
Maydanoz
Tuz

Hazırlanışı

Çocukluğumda hiç sevemediğim, kereviz.

Şimdi ben pişiriyorum ;)

Bütün malzemeleri güzelce yıkayıp, soyuyoruz.

Orjinal tarifta patetes yoktu. Oğlumda yer umudu ile ben ekledim, siz koymayabilirsiniz.

Patatesleri, soğanı ve kerevizleri yarım ay şeklinde, havuçları daire şeklinde doğradım.

Limonun kabuğunu soyarak yine daire şeklinde doğradım.

Tencerenin dibine soğanları, sonra patatesleri yerleştirdim.

Üzerine kerevizlerin yarısını sıralıyoruz.

Onun üzerine havuçları...

Bu kata doğranmış sarımsak ve limonu da diziyoruz.

Üzerine kalan kerevizi, kerevizin yeşil yapraklarını ve maydonozu koyuyoruz.

Şeker ve tuzunu suda eritebilirsiniz.

Suyunu ve zeytinyağını da üzerine ekliyoruz.

Kaynayıncaya kadar harlı ateşte, sonra kısık ateşte pişiriyoruz.

Kerevizler yumuşayıncaya kadar pişirelim.

Afiyet olsun...

Karalahana Çorbası (Giresun)

Ne kadar kötü bir fotoğraf olmuş ;(

Neyse bir daha pişirdiğimde güzel bir fotoğrafını çekerim.

Geçen hafta pazar günü Serpil ve Eşi Harun kahvaltıya bize geldiler.
Ne kadar özlemişim onları, canlarım benim...
Bilmeyenler için onlar Tekirdağ'da yaşıyorlar ve Serpil benim liseden arkadaşım...
Ama sadece lise arkadaşım değil; dostum, kardeşim, dert ortağım, kör kuyum...
Eskiler "ahretlik" derlermiş ya...
Öyle bir şey işte adını koyamadığım, bildiğim kelimelerle niteleyemediğim ;)

Konuya dönüyorum ;)
Çorbayı onlara da tattırdım.
Serpil bu tarifi özellikle yayınlamamı istedi.
Böyle bir lezzeten kimseyi mahrum etmemek için...

Artık misafirlerimi kahvaltı sofralarında ağırlıyorum.
Hafta sonları ingilizce kursuna devam; 15.00-20.00 saatleri arası...

Ben de kendime yeni bir hedef belirledim.

Yaklaşık 6 ay sonra, bu da Haziran 2013...

Bloğumu hem Türkçe hem de İngilizce olarak yazabilmek...

Tarife geçiyorum ;)

Malzemeler
1 bağ karalahana
3 tane pırasa (sadece beyaz kısmını kullanacağız)
1 su bardağı haşlanmış kuru fasülye (varsa kırmızı fasülye)
1,5 çay bardağı pirinç
1 kutu konserve mısır
1,5 yemek kaşığı mısır unu
2 yemek kaşığı tereyağ
1 adet büyük soğan
4-5 diş sarımsak
yarım çay kaşığı karbonat
Tuz

Hazırlanışı

Önce karalahanaları güzelce yıkıyoruz.
Bir tencerede suyu kaynatıyoruz.
İçine yarım çay kaşığı karbonat atıyoruz ve karalahanaları 3-4 dakika haşlıyoruz.
 

Ben doğramadan haşladım ama doğrayarak haşlamamı önerdiler.

Böyle de çok güzel oldu ama orjinali doğrayıp, daha kısa süre haşlamak...

Pırasaları incecik doğruyoruz.

Soğanlarıda incecik doğruyoruz.

Sarımsakları bütün olarak kullanabilirsiniz.

Benim sarımsaklarım çok büyüktü, onun için biraz küçültüm ;)

Suyunu ölçmedim, koyacağınız malzemeye göre siz de ayarlayabilirsiniz.

Suyunu koydum ve mısırları içine attım.

Biraz haşlandı mısırlar, sonra içine soğan sarımsak ve pırasaları çiğ olarak ekledim.

Pirinçleri ve tereyağını da ekliyoruz ve kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.

Pirinçler biraz yumuşamaya başlayınca içerisine haşlanmış fasülyeyi

ve incecik doğranmış karalahanayı ekledim.

Mısır ununu bir kasede biraz su ile açtım ve karıştırarak çorbaya yavaş yavaş ekliyoruz.

Topaklanmaması için bir süre daha karıştıralım ve tuzunu da atarak 8-10 dakika kısık ateşte pişsin.

Nasıl güzel bir koku ve lezzet...

Afiyet olsun ;)

Midye Böreği

 Aslında bu tarifi annem bir kaç ay önce Umutlu Hayat arkadaşımızın sitesinde görmüş ve daha önce peynirlisini yapmıştı. O da çok güzel olmuştu ama bu mükemmel oldu ;)

Tarif aynı sadece iç malzemesini değiştirdik.

Çok özel bir gün için tekrar yapıldı. Ama ben ancak fırsat buldum yayınlamaya ;)

Malzemeler

1 yumurta

yarım su bardağı sıvı yağ

yarım su bardağı yoğurt

yarım su bardağı ılık su

4 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tuz

Açılan yufkaların arasına

1 paket margarin

Açmak için

Nişasta

İç malzemesi

400 gr. kıyma

4 orta boy patates

karabiber

tuz

Hazırlanışı

Hamur malzemelerini karıştırarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlıyoruz.

Bence 3,5 bardak unu ekleyip, kalan kısmı yoğurdukça ekleyelim.

Hamurumuzu 15-20 dakika kadar dinlendiriyoruz.

Hamurumuzu 4 bezeye ayırıyoruz ve her birini yufka büyüklüğünde nişasta ile açıyoruz.

Margarini eritiyoruz ve aralarına sürüyoruz.

Açtığımız ve aralarına yağ sürerek üst üste koyduğumuz 4 kat yufkayı sıkıca, 

yavaş yavaş rulo şeklinde sarıyoruz.

Buzdolabında 2-3 saat dinlendiriyoruz.

Buzdolabına koyabilmek için ikiye böldüm.

Hamur dinlenirken içimizi hazırlayalım. Patatesleri haşlıyoruz, soyuyoruz ve eziyoruz ;)

Kıymayı kavurup tuzunu ve karabiberini atıyoruz. Çok kavurmayalım kurur, fırında da pişecek...

Patatesinde tuzunu atıp kıymayla karıştırıyoruz.

Dinlendikten sonra çıkarıyoruz ve bir parmak eninde kesiyoruz.

Kestiğimiz parçaları oklava ile çok inceltmeden fotoğraftaki kadar açıyoruz.

Herbirine bolca iç malzemesi koyuyoruz yalnız fotoğraf biraz bulanık çıkmış.

Uc uca eklemiyoruz üst üste kapatıyoruz, hafifçe bastırıyoruz. uç kısımlarından biraz tutturuyoruz.

Kapattığımız tarafı tepsiye gelecek şekilde ters çevirip, tepsiye diziyoruz.

Fırında yaklaşık 190 derecede pişiriyoruz.

İşte sonuç ;)

Afiyet olsun...