Sarma Börek (Suda bekletilen)

Hani şu pişmiş halinin fotoğrafları olmayan böreğimiz vardı ya işte ondan yaptım.

Fırından çıkar çıkmaz fotoğrafladım.

Yapılış aşamaları için;

Tarifi tıklayın...



Fırında Tavuk

Fırında tavuk, nam-ı diğer "tembel yemeği"...

Ya da şöyle diyelim, acil durumlarda pratik bir yemek ;)

Tavuğun istediğiniz parçalarını azıcık sıvıyağ ve

baharatla (bol kekik, kırmızı biber, tuz, isterseniz köri...) tatlandırıyoruz.

Patates ve havuçları soyup iri iri doğruyoruz.

Çok küçük doğrayınca parçalanabiliyor.

Bir kaç diş sarımsak sarımsağı bütün olarak içine atabilirsiniz.

Buzdolabı poşetine yerleştiriyoruz ve 200 derecede iyice kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Hazırlaması 10 dakika...

Hem pratik hem lezzetli ;)

Siz bunlarla uğraşırken mutfağın ortasına Kuzey'in deyimiyle "Deniz" yapılacak...

O size bir şeyler anlatırken siz de bütün işlerinizi rahatlıkla yapabilirsiniz.

Bakır hamur teknesinin başka hangi amaçlarla kullanılabileceği konusunda yeni bir fikir olabilir ;)

Yerim ben seni...

Küçük adamım benim...

Zeytinyağlı Kereviz - 2

Bu aralar o kadar çok tarifle kereviz denedim ki, anlatamam.

Ama sonunda damak tadımıza en uygun olanını buldum.

Tarif Hayriye Teyzemden...

Bu tarifi annemin gününe yapmıştık ve çok beğenildi.

Hatta Ayten Abla tarifini istemiş.

Bu tarif onun için geliyor.

Malzemeler

2 adet kereviz
2 adet havuç
2 adet patates
1 adet büyük soğan
2-3 diş sarımsak
1 adet portakal
Zeytinyağı
Kerevizin yeşil yaprakları

Tuz

Hazırlanışı

Bütün malzemeleri güzelce yıkayıp, soyuyoruz.

Patatesleri, kerevizleri yarım ay şeklinde ve havuçları daire şeklinde doğrayalım.

Soğanı incecik doğrayalım ve bol zeytinyağında soteleyelim.

Üzerine havuç, patates ve kerevizi koyalım.

(hepsini birlikte ekliyoruz ki lezzetleri birbirini geçsin.)

Sarımsağı ve kerevizin yeşil yapraklarını incecik doğruyoruz.

Kerevizlerimiz biraz kavrulduktan sonra ekliyoruz.

Havucun rengi yağa geçinceye kadar iyice kavuruyoruz.

Portakalın suyunu sıkıyoruz ve üzerine ekliyoruz.

1-2 sefer karıştırıp suyunu koyuyoruz.

Suyu kerevizleri geçmeyecek (yüze yüz).

Tuzunu da ekleyip, kapağını kapatalım, kısık ateşte pişmeye bırakabiliriz.

Çok pişmesin hafif diri olsun ki dağılmasın...

Birgün önceden pişirirseniz çok daha lezzetli oluyor ;)

Afiyet olsun...

Fellah Köfte (Adana Usulü)

Daha önce İçli Köfte'nin nasıl yapılacağını yazmıştım.

Fellah Köfte de içli köftenin dış malzemesi ile aynı şekilde hazırlanıyor.

Üzerine domatesli salçalı sos hazırlıyoruz.

İsteğe bağlı sarımsaklı yoğurt ekleyenler de var, tercih sizin...

Oğlum içli köfteyi çok sevdiği için sık sık yapıyorum. Atıyorum buzluğa ;)

İçini bol koyunca dış malzemesinden kalanı Fellah Köfte olarak değerlendirdim ;)

Birgün önceden hazırlamıştım köfteleri makarna haşlar gibi kaynar suda haşladım.

Pişenler suyun yüzüne çıkıyor...

Güzelce haşladıktan sonra sosunu hazırlıyoruz; sıvıyağda salçayı biraz kavuruyorum.

içine sarımsak, rendelenmiş domates, yarım çay kaşığı şeker, tuz ve 

istediğiniz baharatlardan ekleyebilirsiniz.

Kıvamı koyu olursa azıcık sıcak su ile sosu açabilirsiniz.

İyice pişecek ve en son incecik doğranmış maydonoz ekleyip ocaktan alıyorum.

Afiyet Olsun...